Guías de preparación

¿Cómo preparar Espresso?

Guías de preparación

La cafetera espresso tiene sus orígenes en Italia a finales del siglo XIX. Diseñada para preparar café de forma rápida, utiliza presión de agua caliente sobre café finamente molido, dando como resultado una bebida intensa, con cuerpo y una característica capa de crema en la superficie.

¿Qué necesitas para prepararlo correctamente?

Equipo:

Máquina espresso, báscula, cronómetro, molino, taza

Extras recomendados:

Tamper, distribuidor, WDT.

Receta:

Ratio

1:2,34

Café en seco

18 gramos

Café en taza

42,12 gramos

Temperatura

94º

Tiempo

29 - 32 segundos

Preparación:

Para comenzar, con nuestro molino calibrado, sacaremos 18gr de café molido.
Una vez tengamos el café molido en el portafiltros, distribuiremos bien el café y tampearemos de manera uniforme.
A continuación sacaremos algo de agua del grupo para purgar y limpiar la ducha, e introduciremos el portafiltros en el grupo.
Coloca una báscula y tara una taza encima de la báscula.
En seguida pulsaremos el botón de nuestra máquina que sea manual. (Si la máquina no tiene cronómetro, pondremos un cronómetro al mismo tiempo en nuestro propio móvil por ejemplo)
Volveremos a pulsar el botón para parar la extracción cuando el peso del café en la taza alcance los 40gr (Se completará hasta los 42gr con el residual)
Comprobar que nos ha salido en el tiempo objetivo y disfruta de tu espresso!.

Variables: